Özgeçmiş
1948 yılında Mardin‘de doğdu.
İlköğrenimini Diyarbakır Mehmetçik İlkokulunda, orta ve lise öğrenimini İstanbul’da Saint-Joseph Fransız Erkek Lisesinde yaptı.
1967 yılında girdiği İstanbul Teknik Üniversitesi Maden Fakültesi Metalürji Mühendisliği Bölümünden 1972 yılında Metalürji Yüksek Mühendisi olarak mezun oldu. Aynı yıl İTÜ Maden Fakültesi Tatbiki Metalürji Kürsüsünde asistan olarak göreve başlayan M. Cahit Ensari, Eylül 1977 de Doktora derecesini aldı. Dr. Ensari, Haziran 1979’da TÜBİTAK Doktora Sonrası Bursu ile Kanada’nın Waterloo Üniversitesi’ne giderek iki yıl bilimsel araştırmalarda bulundu. İTÜ Kimya-Metalurji Fakültesi kuruluşu ile bu fakültede görev yapan Ensari, Nisan 1982’de Mekanik Metalürji dalında Doçent unvanını aldı. Kasım 1982’de İTÜ’deki akademik yaşamından kendi isteği ile ayrılan Doç. Ensari, Lüleburgaz’da yerleşik Trakya Döküm San. Tic. A.Ş.’de endüstriyel çalışma hayatına başlayarak Kalite Kontrol Müdürü, Fabrika Müdür Yardımcısı ve Fabrika Müdürü olarak görev yaptı ve Ağustos 1991’de firmadan ayrılarak İstanbul’a dönüş yaptı. 1991 – 2002 yılları arasında ortağı olduğu ABC Danışmanlık Mümessillik ve Tic. A.Ş.’ de Genel Müdür olarak görev aldı. 1998-2010 yılları arasında ortağı olduğu METEK Mühendislik Mümessillik Tic. Ltd. Şti.’nin de Genel Müdürlüğünü yaptı. Şubat 2011’de Yalova Üniversitesi Yalova Meslek Yüksekokuluna profesör kadrosuna yükseltilerek atanan Cahit Ensari’nin araştırma alanlarını Demir Çelik Üretim Teknolojisi, Metallere Plastik Şekil Verme Teknolojileri, Pik-Temper-Sfero Döküm Teknolojisi, Basınçlı (Enjeksiyon) Döküm Teknolojisi, Kalite Yönetimi ve Kalite Sistemleri oluşturmaktadır. ‘Metalik Malzemelerin Mekanik Deneyleri’ ve ‘Metallere Plastik Şekil Verme İlke ve Uygulamaları’ adlı kitapların ortak yazarı olan ve Fransızca ve İngilizce bilen Prof. Ensari, evli ve iki çocuk babasıdır.
Prof.Dr. Cahit Ensari, halen Yalova Üniversitesi, Kimya ve Süreç Mühendisliği Bölüm Başkanıdır.